鸡蛋剥好，其他材料洗好切好备用

锅热下油，油热下鸡蛋煎，煎至表皮金黄，装盘盛出

在案板上把鸡蛋切好备用

锅热加油，油热下辣椒和盐先炒一会，然后放韭菜

待韭菜炒软后放鸡蛋加盐炒匀

最后放入耗油炒匀即可出锅

鸡蛋剥好后放冰箱里冰一下，味道会更好