首先洗干净西红柿，并且切成大小均匀的小块，鸡蛋搅拌成蛋液状态备用。

锅内放入适量的食用油，等油变热之后放入搅好的鸡蛋液，炒熟出锅。

炒锅利加入一点食用油，将切好的西红柿倒入其中，炒成黏糊状。

此时加入炒好的鸡蛋与西红柿一起搅拌，再放入适量的盐和白糖，加少量的醋，继续翻炒均匀，即可装盘实用。

根据个人口味加入葱花炝锅

待西红柿炒鸡蛋出锅后可根据个人爱好搭配香菜