将肥肉切成片备用；

将姜、蒜、葱洗净切成片备用；

将切好的肥肉片倒入锅中；

反复翻炒炸出油；

加入姜蒜末爆香；

加入适量豆瓣酱；

迅速翻炒，炒出香味；

将切好的火腿片倒入锅中，反复翻炒；

加入适量食盐；

加入适量麻辣鲜；

加入适量鸡精提鲜；

1起锅，美味的火腿炒肉就做好了

起锅，美味的火腿炒肉就做好了。