食材金针菇 300克干辣椒 4个食用油 适量花椒 少许盐 适量生抽 适量海鲜酱油 适量香油 少许蒜末 适量葱末 适量醋 适量糖 适量

准备蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去根洗干净备用。

热水里面放少许盐，将金针菇放入其中焯熟，大概1分钟之后捞出。

炒锅里面放入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、蒜末等爆香之后关火，沥出辣椒油。

将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再加入醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀即可。

注意事项

金针菇焯水的时间不宜过长，否则就老了

炸辣椒油的时候火候不宜过大