食材排骨 适量姜片 适量杏鲍菇 适量八角 适量干辣椒 适量花椒 适量丁香 适量

1原料如图所示

原料如图所示。

2排骨焯水过冷水沥干备用

排骨焯水过冷水沥干备用。

锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3煎好的排骨备用

煎好的排骨备用。

4蘑菇撕成条，焯水

蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

5兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲

兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

炖开放盐，再炖到干就好了

注意事项

花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好