食材猪肝 1斤黄瓜 1根油 一勺盐 3g姜 一块淀粉 10g白酒 2小勺花椒面 1g

黄瓜一根洗净备用

把黄瓜切成菱形块

把姜切成碎末备用

猪肝放清水中浸泡1小时后捞出来流水下重新

猪肝控干水分后准备切

书上说把猪肝切成柳叶片，自己实践一下，不容易，所以就随便切了切

猪肝片放入盆中，放入姜，盐，花椒面酱油，白酒，淀粉，拌匀，腌10分钟

拌匀后散发出浓浓的酒味哦，高度数的白酒很管用

炒锅里放油，等待油温升至5-6成热

放入腌制好的猪肝

翻炒一下，因为放了油比较多，另外担心猪肝熟不透，所以盖上盖子，炒了约10分钟

放入黄瓜片，快速翻炒

撒味精出锅