冬瓜洗净，去皮去瓤，切薄皮

平菇洗净用手撕开即可

炒锅加植物油烧热，爆香葱花和姜片后倒入高汤，酱油，冬瓜，平菇煮开后撇去浮沫。

再煮20分钟后加适量盐

味精

适量米醋即可出锅

用水淀粉勾芡最好