假紫菜和真紫菜的区别(一斤干紫菜几斤鲜紫菜)
一、水泡:塑料表面附着水珠紫菜没有
将3种紫菜取样编号为样品1、2、3号,样品4为黑色塑料袋,均用温水浸泡。25分钟后,紫菜全部泡发开。1号紫菜几乎变烂了;2号紫菜较易撕开;3号紫菜抻开后很像黑色塑料薄膜,用力才能撕开;4号样品有刺鼻味,拉抻时有细丝,表面附着大颗水珠,而1、2、3号紫菜样品虽然都是湿润的,但表面都没有大水珠。
二、火烧:塑料融化紫菜碳化有白色灰烬
将四份样品分别点燃,1、2、3号紫菜冒出白烟,火焰很快就灭了,烧过的地方已经碳化且有白色灰烬,轻捏还会掉下来。而4号塑料袋在点燃后迅速燃成一团,有黑色融化物滴下,味道刺鼻。
三、辟谣:紫菜口感与气候产地都有关
用塑料制作假紫菜,成本比人工种植紫菜高,比用海藻冒充紫菜还高,商家没必要这么做。对于紫菜较难撕碎的现象,紫菜的口感和产地、当季海温、风力等都有关系,短时间内用凉水泡发也是导致难撕碎的原因。“另外,紫菜像韭菜一样是一茬茬收割的,头茬最嫩,往后就该长老了,如市面上售卖的蜂窝眼比较多的紫菜,那种口感就会偏硬。