在日常生活中，难免会遇到做的饭菜太多吃不完的情况，有的人觉得隔夜饭没坏，第二天可以接着吃，有的人又觉得隔夜饭不卫生应该扔掉，那到底隔夜饭能不能吃呢？隔夜饭吃了会致癌吗？我们一起来了解一下。

隔夜饭菜能吃吗？

隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

隔夜饭会致癌吗？

因为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的一种主要物质，所以隔夜菜是肯定能够致癌的。我们平时的剩饭剩菜尽量少吃或者不吃，如果在饭店打包回家的饭菜最好是在当天内吃完，放的时间久了就会变成吃的是致癌物质。