食材豆腐 400克五花肉 100克豆瓣酱 5克生抽 2勺油 30克醋 2勺料酒 2克葱姜蒜 各3克淀粉 3克糖 6克

先把豆腐切成长4厘米、厚1厘米、宽0.5厘米的条，放开水中淖一下，捞出沥干水分。葱姜蒜切成末。五花肉切成细条。

将生抽、料酒、醋、糖、淀粉、葱姜蒜放入碗中调成汁。

将油放入锅中，先煸炒五花肉，等肉成熟后，放入豆掰酱炒出香味后加入豆腐煸炒，炒至其表面金黄色，即将碗汁放入，待其完全挂匀后即可出锅。

注意事项

煸炒豆腐时尽量不要炒碎。