食材西红柿 一颗鸡蛋 一颗葱花 少许香菜 少许花椒粉 少许食用油 少许食盐 适量

将所需材料准备齐全：将西红柿，葱杆洗净。西红柿切薄片，香菜，葱花切碎。

1锅中热油，放入葱花炒香

锅中热油，放入葱花炒香。

将西红柿倒入锅中，加盐炒出汤汁，西红柿变软后倒入清水。

小火慢煮大约10分钟左右，加入少许胡椒粉。

将鸡蛋去壳打入碗中，加入少许清水搅拌均匀，后缓慢倒入锅中。（注意：此时一定要小火，水尽量不要沸腾太大。）

等鸡蛋成絮状后，可以加些盐，关火出锅。