海米也叫虾米或者是虾仁，不同地方的称呼不同，其实都是同一种东西。经过处理的海米肉质软嫩、味道鲜醇，可以进行各种不同美食的烹饪。海米在食用之前是需要进行泡发的，刚开始接触海米的话，肯定就很关心具体泡发的方法。那么，海米怎么泡发？下面咱们就来看看吧。

干海米要先泡发，泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

几种海米的吃法

一、海米冬瓜(比较常见)

材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

做法

A.将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。

海米怎么泡发(海米怎么泡发最快最好)

B.海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。

第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。

第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

二、海米扒油菜：(家常菜)

主料：油菜心(400克)虾米(100克)

调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)

做法：

1.将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;

2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;

3.然后将油菜放在盘中备用;

4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;

5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;

6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

7.把油菜翻个身，淋上鸡油即可.