豇豆能够和生鸡蛋同食，二者并沒有相冲，因此蚕豆炒鸡蛋无毒性的。

为什么有人说吃蚕豆炒鸡蛋中毒？

答：这主要是豇豆沒有炒过造成的。豇豆尽管营养丰富，可作药用价值具备健胃消食、益脾、与立的作用。可是吃豇豆假如没炒烂熟，也会产生病症——“蚕豆病”。本病一般是在吃豇豆后几个小时或一两天后病发。最初浑身无力、头昏、恶心想吐、发低烧，也是有发烧的。接着全身皮肤呈浅黄色，小便红棕色(鲜血蛋白尿)。比较严重的可产生昏迷，并可造成身亡。原来是因吃豇豆造成的一种亚急性溶血性贫血。

蚕豆病的病症：

病人一般在服用豇豆后1-2天内出現亚急性血管内溶血，一旦病发，气势汹汹，主要表现为全身不适感、面色苍白、发烫、头晕目眩、怠倦乏力、厌食、腹痛、恶心想吐、尿液颜色加重等。随之出現黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈生抽色，自此体温升高，怠倦困乏加剧，可持续3日上下。与溶血性贫血出現的另外，出現呕吐、腹泻和腹痛加重，肝脏肿大，肝功能异常，约50%病人脾大。比较严重时可能造成昏迷、休克、全身衰退，若抢救不如常常于1～2天内身亡。因此出現以上病症的患者，应立刻送医院门诊医治。