蜂蜜变酸有可能是因为蜂蜜中含有抗高糖酵母,有可能变坏,无法继续食用。

蜂蜜中的蜂蜜若有足够的水分,且遇到适宜的环境温度,蜂蜜中的酵母菌生长繁殖速度会加快,这样就能分解蜂蜜中所含的糖,生成乙醇和二氧化碳。 蜂蜜遇上氧气后,会进一步分解为醋酸和水,这也会使蜂蜜有酒味和酸味,出现腐败现象。 蜂蜜变质后,蜂蜜里面会有很多的细菌,吃了之后会出现一些胃肠道反应,比如腹痛、腹泻等,所以蜂蜜不能吃。

蜂蜜是蜜蜂在采集植物分泌后酿制而成的甜味物质,它含有丰富的维生素 B、铁、钙等营养物质,有益于补充人体所需的营养素。 蜂蜜是一种耐贮性食品,但如果保存不当,蜂蜜质量也会下降,甚至腐坏,所以日常要注意保存,建议将蜂蜜放在玻璃罐中密封,在常温下保存,或者放在冰箱中保存。 蜂蜜在日常生活中要注意水温不要太高,不要超过60℃,否则会破坏蜂蜜中的营养物质。