通常情况下是蛋清过敏。人们对鸡蛋过敏,通常是对鸡蛋中所含的蛋白过敏,鸡蛋中的蛋白主要是蛋清,蛋黄中含有很少的蛋白,一般不会引起过敏反应。 所以,如果对蛋清有过敏的症状,要避免吃鸡蛋清,但是可以吃蛋黄。

小孩子对蛋白质过敏比较容易出现,但是随着孩子长大,吃的食物越多,消化力越强,过敏症状就会逐渐消失。 当孩子还小,不能消化蛋白质,就不能吃蛋白质,不能吃鱼虾、瘦肉、牛奶等食物。

成年人会对蛋白质过敏,而猪肉、羊肉、牛肉等部分过敏,如异体蛋白会引起过敏,而对猪肉、羊肉和牛肉则没有过敏。 还有人对黄鳝、虾等组胺类物质过敏。 出现这种特殊过敏症状的人,要注意观察,不要吃含有过敏原的食物。