山药虽然对人体有很多的好处，而且补养效果也不错，但是其在烹饪的过程中却很麻烦，最困难的就是削皮步骤了，弄了山药之后就会导致手痒，非常的难受，有什么方法去皮可以避免手痒呢？下面就来详细了解山药的削皮方法吧。

1、佩戴手套

山药之所以会导致寿宴个，是因为其中粘液的原因，所以只需要是自己的皮肤不接触粘液就可以达到止痒的效果了，可以佩戴洗碗用的皮手套后再来削皮，就可以有效的避免出现发痒症状了。不过需要注意的是带上手套后手的灵活性会降低，削皮时候要特别小心。

2、涂抹食醋

如果在对山药进行削皮之前，在手上以及可能接触粘液的部位涂抹食醋，也可以有效预防发痒，这是因为食醋在皮肤表面形成了一层保护层，进而可以保护皮肤免受山药粘液的刺激。需要注意的是在对山药处理完之后，再吸收，并且再用食醋涂抹以免，以防漏网之鱼。

3、水煮预防

山药粘液中含有大量的植物碱，就是这种物质导致的皮肤出现发痒症状，但是这种物质结构非常不稳定，因此可以将山药放入热水中，煮一会，就可以将这些粘液消除，然后再对山药进行处理的时候，就不会再出现发痒的症状了，但是不宜煮时间太久，以免营养流失。