莲藕是含有丰富营养物质的食物，而莲藕榨的汁则同样也具有较高的营养价值。那么莲藕汁的做法是怎样的呢？莲藕汁怎么做好吃呢？下面就让我们一起来学习这道营养饮品的做法吧。

1、准备工作

　　莲藕汁需要准备的食材包括有莲藕、冰糖、水以及榨汁机。首先我们需要将莲藕洗净然后削去皮并切成小块，接着将莲藕浸泡在清水中就可以了。

2、方法步骤

　　莲藕汁的具体做法如下：

　　（1）首先捞出莲藕，将全部倒入搅拌机中并加入适量的水搅打；

　　（2）将搅打好的藕汁用过滤网滤掉渣滓；

　　（3）在砂锅中倒入适量水并烧热，然后将藕汁倒进锅中，再放入冰糖；

　　（4）用小火熬煮，直至冰糖完全融化同时藕汁也被加热至熟就可以盛出饮用了。

3、烹饪技巧

　　一般将莲藕削皮切好处理后，最好是用清水或者白醋水将莲藕浸泡起来，因为如果放置在一旁不管的话， 莲藕很容易就会变色，影响到食物视觉效果，而经过浸泡之后的莲藕则不仅不会变色还会保持洁白的颜色。另外在最后煮制藕汁的过程中，需要不停地搅拌，这是由于莲藕中含有较多的淀粉，如果不搅拌容易扒锅。