酸辣藕丁吃起来酸辣爽脆，是一道非常受人们喜爱的家常菜，而这道菜的做法也十分简单。那么酸辣藕丁的做法是怎样的呢？酸辣藕丁怎么做好吃？下面就让我们一起来学一学吧。

1、准备工作

　　首先需要准备做酸辣藕丁要用的食材，包括有莲藕，白醋，干辣椒，糖，油，盐。接下来将莲藕去皮洗净，然后把莲藕切成丁并用清水浸泡起来待用。

2、方法步骤

　　酸辣藕丁的具体方法步骤如下：

　　（1）首先在锅中倒油，并放入干红椒爆香；

　　（2）接着将捞出藕丁倒入锅中翻炒；

　　（3）然后添加适量的白醋、食盐以及适量的白糖，用大火快速地翻炒；

　　（4）最后等到藕丁炒入味儿后就可以盛出装盘食用了。

3、烹饪技巧

　　一、做酸辣藕丁需要保证藕丁具有爽脆的口感，因此不能再锅中翻炒过久，所以炒制时最好用大火炒，这样炒的藕丁才会比较好吃。二、切好的藕丁用清水浸泡起来是为了防止藕丁变黑，而除了用清水浸泡之外还可以用白醋水浸泡藕丁。三、喜欢吃酸辣味儿更重一些的小伙伴可以用泡椒代替干辣椒。