蔓越莓干颜色紫红，味道酸甜，搭配上香酥的饼干再合适不过了，蔓越莓的产量并不高，主要生在在北美的湿地，制作成饼干之后的价格也偏贵，可是真的非常好吃，那么，怎么在家自制蔓越莓饼干，做得又香又脆呢？一起来看看吧！

1、准备材料

　　烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉。

2、制作步骤

　　（1）黄油切片后在室温下软化，蔓越莓干切成碎末；

　　（2）向软化后的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，并且加入鸡蛋液继续搅拌均匀；

　　（3）将切碎的蔓越莓倒入黄油中，混合均匀；

　　（4）再倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团；

　　（5）将面团揉成长方体的性状，高度大约为4cm，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时；

　　（6）将冷冻好的面团切片，厚度约为7mm，然后放在烤盘中；

　　（7）烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20min左右既可；

　　（8）取出烤好的饼干，放置一段时间变凉就会又香又脆了。

3、温馨提醒

　　做饼干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的饼干会非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用来做饼干的。饼干主要含有面粉和油脂，热量是比较高的，人体摄入过多的油脂不仅容易长胖还会引起一些心血管疾病，所以饼干虽然好吃，可不要吃太多哦，不建议一直吃到饱，适量吃最好！