红曲米是一种比较特殊的米，是由我们常见的米用红曲霉发酵而成的，颜色为红色，红曲米其实也是一味中药，具有很高的养生价值，红曲米的食用方法其实有多种，还可以加入豆浆中，那红曲米南瓜豆浆怎么做？红曲米南瓜豆浆的做法是怎样的？

1、食材

红曲米80克，南瓜200克，黄豆150克。

2、做法步骤

1、黄豆、红米提前用清水浸泡过夜，南瓜去皮切小块。2、将浸泡后的黄豆和红米洗净，与南瓜一同放入豆浆机。3、根据指示加入足量水4、按下全豆豆浆档，约十五分钟即可煮熟。

3、功效

红曲米性温味甘，具有健脾消食、活血化淤的功效，与南瓜、黄豆一起打浆食用，有健脾胃、补益强身的功效。

4、没煮熟的豆浆不宜喝

大连医科大学附属一院营养科于英慧医生说，豆浆中含有一种成分叫做皂甙，皂甙是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如抢救不及时就会危及生命。皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏，不会引起中毒。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以，豆浆必须煮熟烧透才能喝。