饺子，是深受国民喜爱的美食，因为饺子的形状很像耳朵，其实又被称为焦耳，饺饵，在北方又被称为扁食，其实，在最初的时候，饺子是属于一种滋补食品，是药膳的一种，而后经过1800多年的历史，饺子发展到如今，已经是一种很平常的美食，并且与节日相连接，过年吃饺子是已经形成了一种习俗，我们都知道饺子好吃主要在于饺子馅，那么，饺子馅怎样调比较好吃？推荐几款好吃的饺子馅做法。

1、饺子好吃的几个原则

　　1.饺子皮好，运用优质的面皮，浇凉水揉制而成的饺子皮面皮不易皱，并且手工作的饺子皮更加的爽滑，筋道。

　　2.馅料好，调制出好的馅料是一个饺子的灵魂，饺子好不好吃，馅料时很重要的一个环节。

　　3.煮饺子的火候，煮饺子也是一个学问，只有掌握了火候，才能煮出完好的饺子，不会将饺子煮破，锁住饺子的本味。

2、好吃的饺子馅推荐：

　　准备好材料：牛肉，番茄，韭菜，料酒，生姜，老抽，盐，生抽，鸡精，花椒，油，蚝油，饺子皮。

　　做法：将主材料准备好清洗干净，牛肉抽出白色的膜状物后切块，番茄切成小丁，然后放在盆中用力挤压，将番茄汁倒入牛肉块中，然后将牛肉块放进搅拌机中搅拌成自己想要的粗细。

　　生姜切末，放入鸡精，盐，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。锅加热，倒入油，放上花椒爆香后，将油倒入馅料中，同方向搅拌5分钟。

　　搅拌好以后，加入番茄丁和韭菜继续搅拌均匀，饺子馅就做好了，可以包饺子煮饺子了。

　　小贴士：如果不喜欢韭菜，可以换成其他的材料，香菜，芹菜等等，搅拌馅料的时候，要顺着一个方向搅拌，这样做出的馅，更好吃。番茄挤汁的时候，不要挤得太干，这样吃的时候不会有爆汁的感觉。