绿豆及汤的主要作用是选择好主要的原料，熬煮成汤羹注意里面不要放太多的大料，放几个八角花椒去味就可以了，绿豆鸡汤不仅清热解毒，还可以滋补身体。

主料

鸡肉:适量

绿豆:适量

葱:适量

姜:三片

八角:一个

大枣:一个

辅料

盐:适量

枸杞:适量

烹饪步骤

1:把鸡肉放清水里面大火煮开，然后撇出浮沫。

2:加入大枣。

3:在加入葱和姜片。

4:在加入八角。

5:开炖。

6:大火烧开转至小火慢炖。

7:鸡肉七分熟的时候放绿豆，小火慢炖。

8:出锅前加入适量的盐调味。

清炖鸡汤

材料

母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3，气下去后用盐调味即可

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

无油绿豆鸡汤

材料

三黄土鸡(没有内脏的)，绿豆，葱，姜，料酒，盐

做法

1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。

2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。

3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。

4、姜切片，葱切段。

5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。

6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。

小诀窍

关于鸡的选取：

如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老!