现在大多数上班都是每天很早起床，晚上很晚睡觉，早上起来根本就没有做早餐的时间。所以大部分人选择牛奶面包或者是饼干，因为这是最方便快捷的早餐。但是很多饼干往往让人难以下咽，很难提起人的食欲，下面介绍一种葡萄干曲奇的做法，让上班族们可以吃自己做出的饼干。

主料

150g低筋面粉

50g黄油

40g红糖

60g鸡蛋

60g葡萄干

配料

适量香草精

适量碎果仁

制作方法：

1.葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用

2.将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状

3.分次加入红糖，继续打至糖溶解

4.分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）

5.面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌

6.加入葡萄干和碎果仁拌匀

7.烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度

8.180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟

注意事项：

1、葡萄干最好预先用适量清水浸泡半个小时。我没有浸泡，最好烤出来的葡萄干就有点发干了！

2、原配方还用了巧克力豆，我家没有，我就全部用葡萄干了！葡萄干烤饼干还是很不错滴哦！

3、烤制温度根据自己烤箱脾气而定哦，不要烤的过长时间，否则就不软了！

在介绍完了葡萄干曲奇的做法之后是不是觉得很简单呢？以后再也不用每天早上急匆匆的去上班那却还要吃那些让人难以下咽的饼干了，这种葡萄干曲奇不仅是自己做的，还可以根据自己的喜好而变换不同的口味。是不是已经跃跃欲试了呢？准备好材料赶紧开始自己动手制作吧。