炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。那么炸鸡排的做法是怎样的呢？接下来一起来看看吧。

做法二：

材料：

鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克

做法：

1、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下；

2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；

3、炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可。

做法三：

材料：

鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一头、姜两片、葱一段、蚝油、鸡蛋。

做法：

1.将清洗的鸡脯肉切成薄片，并将刀背敲打面积扩大到原来的1.5倍，将葱姜蒜加入少量水放入搅拌机打成汁。

2.适量加入盐、胡椒粉、糖、五香粉等辅料。

3.将肉放入料汁中腌制，腌制后的肉放平，在上面撒一层面粉，在鸡肉外面裹一层鸡蛋液，裹好后再粘一层面包糠。

4.锅里放油，加热至六成热，炸至两面金黄即可。

相信大家看完上文的炸鸡排的做法介绍后，对已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。