麻花，是一种面食，通过油炸制作而成。麻花日常可以作为零食，也可以加入菜肴当中。最出名的麻花，就是天津麻花了，不仅仅在形状和大小上面有创新，在口味上面也满足了不同消费者的需求。当然，其他地方的麻花可能没有天津麻花那么出名，但是仍然酥脆可口。

“丝瓜麻花汤”，主要由丝瓜和麻花制作而成，含有大量纤维素，口味清爽很适合夏天，丝瓜加上酥脆的麻花，口感层次分明。

做法一

1．丝瓜去皮，洗净，滚刀切成块。

2．鸡蛋磕到碗中，加入少许盐打散。

3．小葱切成葱花。

4．锅中倒入适量的花生油，将鸡蛋液炒成蛋饼，铲子切成小块。

5．锅中放入少量的花生油，加入丝瓜块翻炒。

6．加入适量的自来水，煮开。

7．麻花掰成小段。

8．加入鸡蛋块、麻花段，煮开。

9．加入胡椒粉，关火。

10．盛出，撒上葱花，即成。

制作提示

1．丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。

2．丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。

3．月经不调者，身体疲乏、产后乳汁不通的女性宜多吃丝瓜。

4．体虚内寒、腹泻者不宜多食。

5．挑选新鲜丝瓜，选质地较硬的，表皮绿色鲜嫩，没有刮伤或变黑的痕迹。

6．丝瓜遇空气氧化易变黑，去皮切块后，用自来水浸泡。

7．炒丝瓜尽量不用铁锅，否则丝瓜很容易变黑。

做法二

1.将准备好的大骨汤提前解冻，倒入锅中

2.将锅中的汤加热

3.准备好两个鸡蛋，加入适量的盐，并打散备用

4.锅中的汤烧开后下入丝瓜条

5.汤沸后再煮上三分钟，加入盐等调料

6.再下入麻花

7.煮开后关小火下入打散的鸡蛋

8.沸腾后关火

9.盛入碗中，上面撒上点葱花，放点香油