相信大家都听说过纳豆，它制作简单，风味独特，价格低廉，深受人民的喜爱。纳豆使用后可以排除体内部分胆固醇，分解酸化脂质，是血压恢复正常，这些年纳豆的美容，瘦身，延缓衰老治疗血管的功效。下面我们为大家介绍一下家庭纳豆的做法及步骤。

1、使用器皿和材料？①？大豆500g？

②？纳豆菌5g？③？高压锅？④？不锈钢盆？

⑤？泡沫饭盒等浅容器⑥？泡沫箱子？

⑦？2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋？⑧？温度计

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

2、将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

3、在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

4、在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

通过以上文章的介绍，我们了解到了家庭纳豆的做法及步骤。希望这些方法能够帮助养生的朋友，让自己吃的更加健康。身体的健康，让我们更有竞争力去拼搏奋斗，让自己的生活更加美好。美味的食物，总是能够带给大家美好的心情。好吃的家庭纳豆，能够补充自己的维生素及其他必须元素，让自己更健康。