吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，山药木耳炖鸡的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。

1、鸡腿一个洗干净备用。

2、将鸡腿切成块。

3、将姜切成末。

4、炖汤的锅中添半锅水，开大火将其烧开。

5、将泡好的干木耳洗干净捞出来，山药切成段备用。

6、另一个炉灶上放上炒锅，开大火将锅烧热，锅热后放入姜炝一下锅，然后放入鸡块，再放入少许十三香，十三香将鸡肉翻炒。

7、将鸡肉炒变色。

8、炒变色的鸡块倒入炖锅中，锅开后转中火盖上锅盖炖十分钟。

9、十分钟后放入山药和木耳，锅开后转小火盖上锅盖继续炖一个小时。

10、一个小时后放入盐，味精进行调味就可以出锅了。

11、一碗美味的鸡汤端上桌。

山药木耳炖鸡这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。