记得我第一次吃到牛蛙这个东西还是和我的闺蜜一起去吃麻辣香锅点的锅底就是牛蛙锅底。刚开始听到名字是不敢尝试吃的，但是后来被闺蜜逼着吃了一个，感觉口感非常好吃。于是我就非常想自己在家里学着做，现在我做的牛蛙是非常好吃的，大家想知道我是如何制作牛蛙的吗?下面我就给大家简单的介绍一下我的方法。

制作牛蛙需要辅料土豆、香菜、莴苣，以及调料有干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖、川湘辣酱各适量放。制作牛蛙的简单步骤为：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;

3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;

8、.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

另外制作牛蛙我们也可以采用另一种方法，即：

1.买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料(牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml)中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。

2.青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。

3.炒锅中放食用油20ml，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。

4.炒锅放入香料油40ml，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。

这样简单的牛蛙就做好了。

以上就是我如何制作牛蛙的方法介绍了，相信很多原来不了解如何制作牛蛙的朋友现在已经很清楚应该怎么做了。在这里我建议大家一定要尝试着做一下这一道菜，相信最后做出来的一定不会让大家失望的。而且牛蛙的营养价值也是非常高的，大家平时也可以多吃一点。多给孩子吃一点可以帮助他们发育呢。