作为一个家庭主妇，如果不会烧一手好菜的话，难免会让人觉得不够称职，所以学会一些家常菜很有必要。当来客人的时候，下厨露一手，做丈夫的会觉得自己的老婆特别给面子，下面就让小编给大家介绍几种家常小炒的做法吧，相信你看了绝对会满意的，一起看看吧！

花菜炒腊肉

主料：腊肉200克，散花菜250克；

配料：蒜苗1条，生姜1小块，大瓣2瓣，小米椒5个，老干妈豆豉油辣椒1大匙；

调料：白糖1小匙，盐适量，鸡精少许；

做法：

1.准备好各种原料；

2.花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后洗净捞出沥干待用；

3～4.腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮约20分钟；

5.煮好的腊肉捞出晾凉，切成薄片；蒜苗切段，生姜切丝，大瓣切片，小米椒切圈；

6.热锅放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味；

7.下入腊肉，炒至腊肉开始出油时将其舀出待用；

8.锅内余油，下入花菜，快速炒至花菜变色；

9.放入适量的盐炒匀；

10.下入之前炒好的腊肉，炒匀；

11.放入老干妈、白糖、少许鸡精，炒匀；

12.最后放入蒜苗快速炒匀即可。

宫保鸡丁

主料：鸡脯肉180克；

配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量；

调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0.5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，盐适量；

调料B：酱油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；

做法：

1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；

2.鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；

3.干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；

4.热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；

5.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；

6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀；

7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；

8.倒入花生米，炒匀即可。

泡椒炒猪肝

主料：猪肝150克，鲜香菇约5朵，红泡椒3个（做法看这里）；

调料：大蒜苗一条，生姜一小块，大蒜一瓣，蚝油一大匙，白糖三分之一小匙，淀粉一小匙，盐适量，酱油一小匙；

做法：

1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时；

2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，红泡椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段；

3.将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用；

4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用；

5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软；

6.下入泡椒，炒匀；

7.下入猪肝，炒匀；

上面是花菜炒腊肉、宫保鸡丁、泡椒炒猪肝的具体做法，这几个菜无论是平时在家自己做着吃，还是用来招待客人，都是比较能上的台面的几道菜。制作方法其实并不是多么复杂，只要肯尝试，绝对会觉得炒菜也是一门艺术，感兴趣的可以按照小编的介绍尝试一下。