少渣饮食指的是含有少量膳食纤维和结缔组织,容易消化的膳食纤维,旨在减少对消化道的刺激和阻塞,减少肠道的蠕动,减少排泄量,以及促进粪便的运转,适用于各种急性肠炎、结肠憩室炎、伤寒、痢疾、肠道肿瘤等,消化道出血、肠道肿瘤、肠道手术前后、肠道或食管狭窄、食管静脉曲张等疾病。

根据原则要求,尽量少吃粗粮、整豆、硬果、蔬菜、水果等含纤维较多的食物,以减少炎症部位的刺激,并促进肠道蠕动,促进排便。 注重饮食准备方法,使其容易消化吸收,一次进食量不宜过大,要做到少食多餐。

由于腹泻病人对脂肪的吸收能力减弱,容易形成脂肪泻,长期使用这种少渣饮食对身体不利,应设法补充维生素。 饮食少渣性较好的食物宜选择米面做的食物如粥、面包、面条等。