螃蟹是一种营养价值比较高的海鲜，在秋季吃螃蟹，螃蟹不仅味道鲜美，而且蟹黄是也是最肥的时候，食用之后对身体健康的好处也是非常多的，螃蟹在日常生活中吃法是非常多的，有些人喜欢清蒸，原汁原味，有些人喜欢红烧，还有些人喜欢做成干锅螃蟹，干锅螃蟹的做法是很多人关心的事情。

干锅螃蟹的做法

材料

原料：螃蟹 莴笋 胡萝卜 山药

配料：洋葱，红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角

调料：牛肉豆豉酱 料酒，糖，生抽，盐，味精

做法

1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

3，洋葱，葱姜切丝

4，莴笋胡萝卜山药切条

准备：

1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

炒制：

1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

吃螃蟹有哪些注意事项呢?

1、不吃生的螃蟹

有研究表明，活蟹很容易感染肺吸虫，如果人食用生蟹的话，感染肺吸虫的概率高达71%。肺吸虫被人体摄入后会寄生在人体的肺部中，破坏肺部组织，可能引起咯血，有的肺吸虫还会侵入大脑，严重的可能会引起脑瘫。说到生的螃蟹，有很多人就会提到醉蟹，腌蟹，很多人都喜欢食用，并且认为醉蟹，腌蟹经过酒精或者高盐处理之后就已经杀菌消毒了，其实并没有，食用醉蟹感染肺吸虫的概率达到55%，肺吸虫囊蚴的抵抗力比较强，要在20%的盐水中腌制48小时或者是在55℃的水中浸泡30分钟以上才能够杀死。并且食用生的螃蟹还有可能会感染副溶血性弧菌，引起感染性中毒。

2、体寒的人要少吃螃蟹

螃蟹性寒，对于脾胃虚寒的人而言，不宜多吃，并且在食用螃蟹的时候最好加一些生姜，例如清蒸螃蟹的时候添加一些姜片，炒螃蟹的时候也加一些生姜，最好吃螃蟹的时候还可以切一些姜末放在醋中，蟹肉蘸醋之后再食用，不仅可以去腥增加螃蟹的鲜味，还可以驱寒。

3、肝胆疾病患者要少吃螃蟹

前面就有提到"九月团脐十月尖"，农历九月前后是最佳食用母蟹的季节，而母蟹的蟹黄中含有大量的胆固醇，对于有肝胆疾病的人而言，不宜多吃，并且血脂偏高的人也不宜多吃螃蟹。

4、对螃蟹过敏的人不能吃螃蟹

螃蟹中含有丰富的蛋白质，而螃蟹中的蛋白质对于人体而言是异性蛋白，有可能会导致过敏，所以对螃蟹过敏的人就不宜食用螃蟹。

5、螃蟹要现煮现吃

螃蟹中含有丰富的营养物质，因此在蒸熟之后，当下就可以食用，不宜久放，存放时间过长就有可能感染细菌，而细菌在丰富的营养物质作为培养基的情况下，会大量的繁殖，所以螃蟹在煮熟之后最好就马上吃掉。

螃蟹味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢食用的食物，尤其是在最佳食用螃蟹的季节，很多人吃起来就没有克制，满足自己的口腹之欲，但是不管什么食物都不宜多吃，用大闸蟹举例的话，一次就不宜食用超过3只，所以即使是美味的螃蟹，在吃的时候也要适量。