菱角这种南方特产，具有很高的营养价值。有很多打算减肥的人会选择用菱角来辅助减肥，同时它还能治疗各种皮肤病，具有很强的益气健脾功效。菱角的做法有很多，最常见的是煮菱角，还有些人喜欢拿菱角来烧肉吃，味道也相当不错。那么菱角做成的菜品都有哪些呢?

菱角烧肉

材料

菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒

做法

菱角掰壳

水里倒入姜片，将五花肉焯水备用

热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油

倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色

加入开水，小火炖约30分钟

放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘

将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;

锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;

将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;

倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色;

加入新鲜的菱角， 继续翻炒;

将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水;

盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟;

揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;

搅拌均匀继续收汁;

出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。

煮菱角

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;

4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

西芹炒菱角

材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞 调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片

西芹择洗干净，切菱形片;菱角去外壳;枸杞温水浸泡5分钟备用。

锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。

西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。

锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。

下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。

用水淀粉勾芡，炒匀即可。