现在人们的条件越来越好了，所以越来越注重自身的健康了，想要身体健康需要做的事情有很多，其中饮食健康就是重中之重，实际上，很多健康的食物就是很普通的，比如家常的一些素菜，这些菜吃了可以补充丰富的营养，而且不会摄入过多的能量，下面就介绍几道非常好的下饭素菜谱。

下饭素菜谱家常菜做法：

蒜蓉素烧茄子，茄子这么做比大肉菜还好吃

原料：

长茄子2根，葱花、姜片、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、水淀粉。

准备工作：

1、长茄子洗净后切成滚刀块，撒适量盐拌匀后腌制一会，再挤掉多余的水分。

2、依个人口味取适量白糖、酱油和香醋，调成味汁，待用。

做法步骤：

1、起油锅，把油烧热后放入茄子，炸至外表金黄后捞出来沥油。

2、炸茄子的锅里留少许底油，放葱花和姜片炝出香味，再倒入调好的味汁炒出香味。

3、倒入炸过的茄子翻炒均匀，放入蒜蓉，再淋入水淀粉大火收汁，炒出蒜蓉的香味后关火起锅。

番茄木耳烧菜花

原料：

西红柿、水发木耳、菜花、蒜蓉、盐适量。

准备工作：

1、菜花洗净后掰成小朵，投入沸水中，加少许盐焯烫至七成熟，捞出沥水。

2、西红柿去皮后切成小块，水发木耳洗净后撕成小朵。

做法步骤：

1、炒锅下油，放蒜蓉炝锅，然后倒入西红柿，用中小火翻炒成粘稠的糊状。

2、倒入菜花翻炒均匀，再倒入木耳翻炒均匀，放盐调味，炒至菜花熟透即可起锅。

木耳炒油菜加点虾皮既简单又好吃

原料：

小油菜、水发木耳、虾皮、蒜蓉、盐适量。

准备工作：

1、小油菜掰开洗净，略切几刀，再投入沸水中，加适量盐稍微焯烫一下，捞出沥水。

2、水发木耳去蒂后洗净，撕成小片。

做法步骤：

起炒锅，下油，放蒜蓉和虾皮爆出香味，再放小油菜和木耳大火翻炒，木耳断生后加盐调味，起锅。