人们吃藕的时候不喜欢将藕用来炒着吃，感觉这个藕如果用来炒着吃的话这个藕就不会太嫩，所以说很多人制作藕的时候都会选择用藕来凉拌着吃，凉拌藕也是改善人们食欲的一种食物，如果经常吃凉拌藕的话，好吃也是很多的，吃凉拌藕还可以将里面的调料改善好，里面放点泡椒之类的调料，这样才会更好吃，也可以放辣椒，还可以放入花椒，那么这个凉拌藕的制作方法有哪些?

主料: 莲藕 500克

配料:

调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量

1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。

2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。

3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。

二、

主料: 莲藕 500克

配料:

调料: 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。

2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。

3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。

4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。

做法三

做法1.藕洗净后切片。

做法2.姜切末备用。

做法3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

做法4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

做法5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

做法6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

做法四

1. 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。

2. 将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。

做法五

原料

藕250克，山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。

制法

(1)藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。

(2)藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。

特点

莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。

如果知道了凉拌藕的做法之后就方便了大家的生活，做凉拌藕也是根据自己的喜爱程度来选择制作的方法，因为做凉拌藕的时候可以先将藕卤一下，这样卤了之后凉拌的话更好吃，也可以不凉拌调料，就这样吃也是可以的。