毛豆，最常见的季节是在夏季，一般在夏初就可以食用，但豆荚尚未完全成熟，大多数要用油、盐、酒等辅助材料来煮，尤其是在夜市餐上，已经成为大家常食的菜肴之一。而盐水煮毛豆，成本低，易操作，方法简单，味道又不失鲜美，亦是大家普遍选择的食用方法。下面来简述一下怎样用盐水煮毛豆才更有口感。

方法一

1.将毛豆用手反复搓洗干净。

2.用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味，且减少烹煮时间。

3.在锅中加水，然后再加入干辣椒、大蒜丁、香叶、八角、草果、肉桂大火煮开。

4.加入毛豆，然后再加入2勺盐开盖大火煮10分钟，然后在冷水中过一下就可以装盘开吃啦！

方法二

1.买回来的毛豆要仔细清洗，至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。

3.剪好的毛豆放入盆中备用。

4.准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。

5.我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。

6.锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。

7.水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。

8.5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。

9.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

以上便是怎样用盐水煮毛豆才更有口感的方法，了解到街市上那么美味的盐水煮毛豆竟然操作这么简单，大家是不是也想自己做一份试试呢？况且毛豆能驱除邪气，止痛，消水肿，能除胃热，通瘀血，解药物之毒，你还有什么理由不行动呢。